Zeleni Fuži u gorgonzoli (plavom siru)

Jednog ugodnog proljetnog popodneva odlučismo skuhat fuže na ''žar-u'', na otvorenom, preciznije, na Jarunu.
Kad kažem na žaru, mislim da će nam užareni ugljen poslužit kao štednjak, na koji ćemo stavit ''Wok''.

 Angažirasmo mi za tu priliku malo boljeg fotografa, štoviše, snimatelja, ne bi li nam se kvaliteta slika/snimaka malo podigla. No, na žalost, jedini materijal koji nam je ostavio do sada su 4 fotografije, doduše neloše, ali 4.
Obećaje on, u telefonskim razgovorima brzi završetak ''obrade'' ostatka materijala, jednostavno, kaže, nema vremena, ima puno vjenčanja za poslikat koja se PLAĆAJU, naglašava on...naime ovo je snimao samo za paštu i gemišteke.

No da objava recepta ne bi čekala, nacrtasmo mi proces u akvarel tehnici.

I dok se vatra dovoljno ne rasplamsa za ugljen....počnimo s receptom:


Sastojci:

400 gr fuza
100 gr plavog sira (gorgonzola)
Par listova medvjedjeg luk-a (srijemuš)
1 vrhnje za kuhanje
Govedji temeljac
1 domaca kobasica
malo oraha

 Narežete medvjeđeg luka (srijemuš-a), ovaj plavi sir čuvajte za poslije...

Jednu domaću kobasicu također narežete kao na slici

 Na zagrijano maslinovo ulje dodamo medvjeđi luk, te malo poslije narezanu kobasicu

Fuže koje ubacujemo smo napravili s dodatkom grubo miksanog kuhanog špinata, pa imitiraju gorgonzolu...

 Nakon što se kobasica par minuta peče, na užarenom ugljenu, je ipak malo teže, treba se stalno mješati i ponekad dignuti s ugljena...

...dodajemo fuže

 te ih kuhamo dvadesetak minuta, te mješajući, postupno dodajemo jušni temeljac.

Pri kraju kuhanja dodajemo još i usitnjeni plavi sir, vrhnje za kuhanje, te malo bijelog vina. Dodali smo i malo crvene marsale...te još malo promiješali, doslovce, na vatri.

Na kraju smo još dodali usitnjene jezgre oraha, te malo svježeg medvjeđeg luka.

 Dobar tek...Wok je na kraju ostao upotrebljiv, nije izgorio.

Oz.

Neke suhe tjestenine

BIGOLI

CALAMARI

PAKERI

GLATKE PENONE

MAKARONI

MALI MAKARONI

TRIPICE

FUŽI

PRSTACI

PUPOLJCI