Linguini s malo vongola, dagnji i kozica

Ako se ne najedete bas od vongola, onda cete od tjestenine i ostalih smrznutih plodova mora. Bez obzira, vongole su prekrasan ukras, i daju odličan gušt bez obzira na količinu.

Ovo je uostalom niskobuđetni ručak.

Sve će vas te smrznute morske delicije koštati manje od 20 kuna.

Za ovaj brzi recept treba:

- malo dagnji

- malo kozica

- malo vongola

- linguini (350 g)

- malo bijelog vina

- malo umaka od rajčice

- malo vrhnja za kuhanje

- peršin

- češnjak

- kaperi ako imate

- crvene suhe papričice

- papar i sol

   Narežite peršin i češnjak na standardno male dijelove.

 Te ubacite na zagrijano maslinovo uje.

 Malo kasnije ubacite i plodove mora.

Ulijte tople vode (ili ako imate ribljeg temeljca), te 2 do 3 dl bijelog vina(smanjite vatru ako su još zamrznuti).

 U međuvremenu ubacite linguine u kipuću vodu.

 Kuhajte, te provjeravajte da li su se sve školjke otvorile...ako se koja ne otvori bacite je.

 Dodajte i malo umaka od rajčice, posolite, popaprite, i smrvite jednu ljutu papričicu.

 Te malo krušnih mrvica...ne ovako puno, bude pregusto, malo su pobjegle : ).

 i malo vrhnja za kuhanje.

Dobar tek.

Linguini quasi (kvazi) alla carbonara

1. Na zagrijano maslinovo ulje stavite dvije polovice češnja, te dodajte sitno narezanu dimljenu pureću šunku

2. U šalici smućkajte 2 cijela jaja dodajući malo izmljevenog crnog papra, osušenog kopra, ribanog parmezana i malo crvene paprike

3. Sitno narežite svježeg peršina, crveni dio radića narežite na trakice...

1., 2. i 3. pomiješajte sa skuhanim, najbolje domaćim, 3 dana prirodno sušenim linguinima od durum krupice.

Dobar tek.

Zeleni rezanci sa grillanim povrćem i pe(a)stom od inćuna

Znaci i antipasto (predjelo) i primo piatto (glavno jelo) su spojeni na kraju. Da.
Iako se priprema čini kompliciranom, onaj ko voli roštiljat doć će na svoje.
Bazne , tipično jesenske namirnice, su:
- butternut tikva
- eggplant, hehe, mislim balancana
- i jedan poriluk

a još če vam trebat i:
- jedno kiselo vrhnje
- dva tri fileta slanih incuna
- pola kantice oguljenih sjeckanih rajčica (ili ovako napravite salsu )
- malo putra i maslinovog
- sok od limete

od zacina:
- đumbir
- malo soli
- cayenne papar
- suhe ljute papricice
- kopar

Dakle ogulimo butternut tikvu

Te je narežemo na ploškice.

Narežemo i balancanu.

Stavimo te ploškice marinirati sa malo soli, ulja, usitnjene papričice (bez sjemena...jako je ljuto), cayenne papra, i sokom od limete.

Stavimo pirjati i nasjeckani poriluk na malo putra.

A sad slijedi par fotografija grillanja..

Najbolje grillati na rebrima...onda ostanu one slatke crte... : )

U poriluk nakon nekog vremena ubacimo i rajčicu...i malo crnog vina na kraju ako imamo.

Red grillanja...

Butternut ispada još narančastiji, hruskaviji i slađi kad se zgrilla...

E dobro, poriluk i 2, 3 fileta inćuna ubacimo u sjeckalicu

A zgrillano povrće narežemo na četvrtine.

Pomiješamo pesto s pastom.

Aha, na pomiješani pesto s pastom dodamo povrće, ali i kiselo vrhnje prethodno pomješano s koprom.

No, treba paziti na količinu, malo više pesta, i malo manje vrhnja nego ovdje gore...

Bon appetite