Trijanguli sa kozicama (opet), lignjama i Šikotovom pancetom

Pokušali smo trijangule spariti sa već, čini mi se, uobičajenim sastojcima koje često vrtimo.
Imalo smo malo kozica prekrasne narančaste boje, 2 lignje, pola tikvice i zaista predobru domaću pancetu. Odlično dozirano dimljenu, među boljom ikad probanom.

Trijanguli, novi oblik pašte inspiriran trokut penne-ama, su zapravo kao fuži, trokut poprečnog presjeka.

Bacimo narezani luk te pola češnjaka na zagrijano maslinovo naravno.

Malo poslije i usitnjeni peršin.

Onda malo dimljene pancete mmm,

pa zatim i lignje usitnimo i ubacimo.

A sad bi ja ubacio cijele kozice.

i zasladio sve sa naribaniom tikvicom, te začinio sa solju, crnim paprom, te naribanim đumbirom.

No dodao sam još i malo pimenta.
No salsu neću ovaj put, da ne bih pokvario...boju, ove blage proljetne nijanse predobro izgledaju.

I dok se to krčka, dodajemo vodu iz lonca gdje kuhamo paštu, da nam se još sve bolje poveže.

A ostalo znate...

Dobar tek

Cannelloni revisited

Evo i drugog posta za redom bezmesnog. Slučajno ili namjerno, nije bitno.
Sojine ljuspice, baza za punilo naših kanelona, nije baš popularna, kao što vidjeh, na internetu.
Ponukani mišlju da je ipak zdravija od, ne znam, mljevenog mesa kupljenog u nekom većem marketu, idemo je probati.

U vodu, po prilici, onoliko koliko treba da prekrije ljuspice, ubacit ćemo žlicu senfa, lovorov list, sol i začine po želji. Vodu ćemo kuhati oko 2 minute.

Te ubaciti ljuspice u nj.

Otkrivamo kanelone, prirodno sušene oko tri dana. No nećemo još puniti.
Trebamo završiti ''faširano'' : ).

Nakon 10 minuta ljuspice su upile ''vodu''. I to je naše meso...

 

I sada ostatak recepta punila, je sličan pripremi ''bolognese''-a.

 

Narežemo luka i češnjaka, te peršina, i stavimo na zagrijano maslinovo.

  

Te malo poslije naribane mrkve i korijena celera.

. 

 

Ubacimo ''meso'', te dodamo još malo senfa,

sezama, te pasirane rajčice,

   

i pirjamo još petnaestak minuta.

Kanelone punimo manjom žlicom, strpljivo, donjim krajem naslonjeni na posudu.

Kad ih poslažemo, prelijemo ih bechamel-om.

Hm, malo su predugo bili u pećnici... : (.

   

 I da. Morate ih jest sa štapićima.