Sezona je patlidžana i sad ih stvarno možete nabaviti svugdje.
Evo jedne jednostavne primjene za izdašni umak za tjesteninu.
Treba Vam (za 3 osobe):
- 2 patlidžana srednje veličine
- 20 dkg svježih šampinjona
- pola vrhnja za kuhanje
- pola ljubičastog luka
- malo pancete (može i bez nje...)
- 30 dkg tjestenine (zeleni bigoli)
- list svježeg mažurana i bosiljka
- malo soli, papra, i chilli-ja
Ok, znamo da u kori ima najviše vitamina, međutim mi želimo da nam se ovaj umak topi u ustima : ), pa smo je ogulili.
Zatim smo patlidžane naribali u jednu posudu,
zajedno sa naribanim svježim šampinjonima...
Ubacimo i malo svježeg mažurana, i bosiljka, prstohvat soli i netom mljevenog šarenog papra i chilli-ja u smjesu, te promješamo.
Na zagrijano maslinovo ulje stavili smo narezani ljubičasti luk
te kad luk požuti i malo pancete.
E sad ćemo ubaciti smjesu patlidžana i šampinjona, te kuhati dodavajući malo vode.
U kipuću vodu ubacujemo bigole....
Hm, umak izgleda gotov...
Kad je tjestenina skuhana, promješamo je sa umakom, dodajući malo vrhnja za kuhanje ( ne previše, da ne pokvarimo tamni štih...)
i to je to...dobar tek.
Iako je to jelo samo po sebi nešto ljuće, te su i patlidžani jakog okusa, mi smo uz to pili slatki pjenušac koji obično ide uz kolače (panettone i slično) ili svježe voće, no ovaj je prilično pitak pa...
