nedjelja, 6. listopada 2013.

Zeleni rezanci sa grillanim povrćem i pe(a)stom od inćuna


Znaci i antipasto (predjelo) i primo piatto (glavno jelo) su spojeni na kraju. Da.
Iako se priprema čini kompliciranom, onaj ko voli roštiljat doć će na svoje.
Bazne , tipično jesenske namirnice, su:
- butternut tikva
- eggplant, hehe, mislim balancana
- i jedan poriluk

a još če vam trebat i:
- jedno kiselo vrhnje
- dva tri fileta slanih incuna
- pola kantice oguljenih sjeckanih rajčica (ili ovako napravite salsu )
- malo putra i maslinovog
- sok od limete

od zacina:
- đumbir
- malo soli
- cayenne papar
- suhe ljute papricice
- kopar


Dakle ogulimo butternut tikvu




Te je narežemo na ploškice.

Narežemo i balancanu.



Stavimo te ploškice marinirati sa malo soli, ulja, usitnjene papričice (bez sjemena...jako je ljuto), cayenne papra, i sokom od limete.


Stavimo pirjati i nasjeckani poriluk na malo putra.



A sad slijedi par fotografija grillanja..



Najbolje grillati na rebrima...onda ostanu one slatke crte... : )

U poriluk nakon nekog vremena ubacimo i rajčicu...i malo crnog vina na kraju ako imamo.

Red grillanja...

Butternut ispada još narančastiji, hruskaviji i slađi kad se zgrilla...








E dobro, poriluk i 2, 3 fileta inćuna ubacimo u sjeckalicu


A zgrillano povrće narežemo na četvrtine.


Pomiješamo pesto s pastom.

Aha, na pomiješani pesto s pastom dodamo povrće, ali i kiselo vrhnje prethodno pomješano s koprom.

No, treba paziti na količinu, malo više pesta, i malo manje vrhnja nego ovdje gore...





Bon appetite